Coentros

Os coentros foram as ervas aromáticas seleccionadas para o mês de maio. Tal como a salsa, apresenta diversos benefícios medicinais. Os coentros apresentam efeito analgésico e anti-inflamatório e são ricos em carotenóides que protegem a pele a exposição solar, ajudam a prevenir e reduzir cataratas e degeneração macular dos olhos (associado à idade avançada) e no sistema imunitário. Apresentam também propriedades antifúngicas. Parece ainda prevenir a formação de componentes cancerígenas que se desenvolvem a partir da cozedura da carne bovina.